H621 正餐服务

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标准号	标准名称	状态	发布日期	实施日期
T/CZSPTXH 055-2018	潮州菜上菜基本原则和要求	现行	2018-11-02	2018-11-02
T/CZSPTXH 056-2018	潮州菜鲜活原料初步加工原则	现行	2018-11-02	2018-11-02
T/CZSPTXH 057-2018	潮州菜造型的一般要求	现行	2018-11-02	2018-11-02
T/CZSPTXH 058-2018	潮州菜烹饪工艺火力	现行	2018-11-02	2018-11-02
T/CZSPTXH 059-2018	潮州菜菜品分类	现行	2018-11-02	2018-11-02
T/CZSPTXH 060-2018	潮州菜宴席菜肴设计的原则	现行	2018-11-02	2018-11-02
T/CZSPTXH 061-2018	潮州菜宴席菜单的编写	现行	2018-11-02	2018-11-02
T/CZSPTXH 062-2018	潮州菜宴席配菜方法	现行	2018-11-02	2018-11-02
T/CZSPTXH 064-2018	潮州菜艺术拼盘	现行	2018-11-02	2018-11-02
T/CZSPTXH 065-2018	潮州菜艺术拼盘的拼摆步骤	现行	2018-11-02	2018-11-02
T/CZSPTXH 066-2018	潮州菜艺术拼盘的刀法及手法	现行	2018-11-02	2018-11-02
T/CZSPTXH 067-2018	潮州菜食品雕刻	现行	2018-11-02	2018-11-02
T/CZSPTXH 068-2018	潮州菜干货涨发加工的重要性和基本要求	现行	2018-11-02	2018-11-02
T/BZA 101-2018	巴中“枣林鱼”烹饪制作工艺规范	现行	2018-09-01	2018-09-01
T/CZSPTXH 010-2018	潮州菜猪肉丸汤烹饪工艺规范(修订)	现行	2018-08-21	2018-08-21
T/HFY 2.1-2018	老厨家·滨江官膳传统厨艺锅包肉	现行	2018-04-09	2018-04-16
T/SRCA 001-2018	绿色餐厅标准	现行	2018-04-01	2018-04-01
T/YMCA T/YZPX001-2018	三头宴制作技艺	现行	2018-03-20	2018-03-30
T/TAFDPR 015-2017	泰山民俗孝道宴服务质量规范	现行	2017-10-21	2017-10-21
T/TAFDPR 016-2017	泰山民俗孝道宴精品菜制作规范	现行	2017-10-21	2017-10-21